Отправлено: 01.06.08 15:31. Заголовок: Пушоооооооок!!! Копчу..............

Первый опыт. Который комом....

 Отправлено: 01.06.08 15:35. Заголовок: Было вчерась вечером..

Было вчерась вечером -




Есть сейчас утром - все пропало, шеф, все пропало.... © пришел, а все прогорело и холодное, пришлось заново разводить полымя



Зато внутри.... -



А вот шо будет, пока неведомо.

 Отправлено: 01.06.08 17:55. Заголовок: Не переживай, Кот! В..

Не переживай, Кот!
Все будет путём! Если прогорела печка, это не беда. Камера-то все-равно дымом наполнена,
и продукт в ней коптится. Моя, например, так прокопчена, шо тутда можно так - не разводя огонь, на сутки положить,
оно и само закоптится
Температуру какую держишь?
Смотри - для курицы и рыбы время разное нужно.
Ну, да сам по ходу разберешься.
А что это за рыбка у тебя?

 Отправлено: 01.06.08 18:18. Заголовок: Рыбка - мойвочка......

Рыбка - мойвочка..... ага, она....

Ну шо, пиво будешь? У меня всего одна баночка осталась, нетяни с решением...

 Отправлено: 01.06.08 18:20. Заголовок: Кот Пушок пишет: Те..

Кот Пушок пишет:

цитата:

Температуру какую держишь?

Стараюсь 75Ф... не всегда получаеццо. Зато у меня яблоня есть, так шо дымок у меня самый классический - дуб + яблоко. Следуюжий раз будет дуб + вишня.

 Отправлено: 01.06.08 18:43. Заголовок: Кот пишет: Стараюсь..

Кот пишет:

цитата:

Стараюсь 75Ф... не всегда получаеццо

Я раньше тоже думал - если 75Ф - то все - умри, а температуру не повысить, не понизить не моги!
А оно, на практике, + - 5-10 градусов - по Фарангейту - ты на вкусе и не заметишь особо.
одно токо дело - при малых температурах дым идет с сажей, как-бы... и мясо-рыба темнеют быстрее,
и по цвету не всегда о готовности сказать можно - особенно по рыбе. Но у тебя рыбешка мелкая,
Так шо все ОК, я думаю, да и вид очень товарный.

Пойду и я пивка... или, может, зверобойчика тяпну. Вчера разводил для питья - немог угадать пропорцию.
Сегодня еще продолжу.
Местный зверобой очень мягкий на вкус и терпкий...

Достал я то мясо, шо я на Пасху коптил... Еще пакет в холодильнике был, а я про него забыл
Мясо усохлось еще более. Стало цветом, вкусом и запахопм напоминать твердокопченные колбасы.
И твердость его тоже возрасла. Натуральное твердое копчение!
Теперь буду тока так реберную вырезку коптить!

 Отправлено: 01.06.08 19:18. Заголовок: Какое славное время...

Какое славное время........... обжаю весну

 Отправлено: 01.06.08 20:42. Заголовок: Во первых - рыба с к..

Во первых - рыба с курицей - некошерно.
А во вторых - почему у вас в таком климате дома сайдингом облицованы? В Торонте и ближайших окрестностях уже давно только кирпичём (или камнем) облицовывают. Ну иногда - стаку делают...

 Отправлено: 01.06.08 22:28. Заголовок: Нехристь пишет: В Т..

Нехристь пишет:

цитата:

В Торонте и ближайших окрестностях уже давно только кирпичём (или камнем) облицовывают

Страшно дорого. Тока миллионеры и только фасад и только облицовка...

Нехристь пишет:

цитата:

Во первых - рыба с курицей - некошерно.

Это ты у нас не-христь, а я-то неевр......... А скусно как!!! В четверг буду у тебя. Пятница - тоже, но недолго.. Думай. Телефон дать?

 Отправлено: 02.06.08 01:13. Заголовок: Кот пишет: Страшно ..

Кот пишет:

цитата:

Страшно дорого.

Догадываюсь, что не даром... В штате Нью-Йорк, севернее города Нью-Йорк, примерно в часе езды живёт мой дальний родственник. У него новый дом, тоже облицован сайдингом. Он говорил цены, 10 тыщ - длинная стена, и 5 тыщ - короткая, итого 30 тыщ - весь дом. В Торонте это видимо уже заложено в цену.

 Отправлено: 02.06.08 01:14. Заголовок: Кот пишет: Это ты у..

Кот пишет:

цитата:

Это ты у нас не-христь, а я-то неевр.........

Мне, на самом деле, этот кашрут тоже пофиг...

 Отправлено: 02.06.08 06:25. Заголовок: Нехристь пишет: Мне..

Нехристь пишет:

цитата:

Мне, на самом деле, этот кашрут тоже пофиг...

Оце дело!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 02.06.08 06:35. Заголовок: Нехристи... А вы хот..

Нехристи... А вы хоть знаете кто придумал раздельный купальник, а главное зачем ?

 Отправлено: 02.06.08 07:20. Заголовок: винни пишет: главно..

винни пишет:

цитата:

главное зачем ?

Быстрее снять?

 Отправлено: 02.06.08 14:35. Заголовок: Кот пишет: Быстрее ..

Кот пишет:

цитата:

Быстрее снять?

Нет, чтобы отделить мясное от молочного.

 Отправлено: 03.06.08 05:42. Заголовок: Ну шо, Кот? Как кури..

Ну шо, Кот?
Как курица себя чувствует?

 Отправлено: 03.06.08 06:26. Заголовок: Кот Пушок пишет: Ка..

Кот Пушок пишет:

цитата:

Как курица себя чувствует?

Приговорили в тот же вечер а раз. Т.е. Раз! ....и усе.... Внуку понравилась.... когда понял, шо кончилась, закатил шкандаль... Я тут поотсуствую, на этой неделе я в разъездах, потом послдняя суббота в универе, на неделе финальный экзамен и... я вольная птица - зарязу три курочки за раз.... пять пакетов мойвочки....

Курицу надо понакалывать, видимо. в лапах остались розовые места. И температурку ей надо поднять и вымочить не 3 часа, как я, а хотя бы ночь, и соли больше...

Рыбу достаточно вымачивать 3 часа, но температуру ей надо поменьше, чтобы не подсыхала и держать не так долго. Но под пиво.... Рида сказала, что пока что более вкусой копченой рыбы она не пробовала... так шо я получил индульгенцию, мне даже разрешили держать оцэ одоробыло на еейном балькончике при условии, что предыдущее одоробыло я уберу - упакую и подарю зятю... Зять был не против.... предыдущему одоробылу еще годик не исполнился...


Не скУчайте, в гостинице должен быть и-нет, дам путевые - непутевые заметки. На повестке две серъезные фабрикейшн, если позволят снимать внутрях, хочу показать, ЧТО эти ленивые амеры умеют делать своими руками помимо сидения на печи и печатания зеленых бумажек...

 Отправлено: 03.06.08 06:36. Заголовок: Нехристь пишет: Нет..

Нехристь пишет:

цитата:

Нет, чтобы отделить мясное от молочного.

 Отправлено: 14.06.08 17:23. Заголовок: Пушооооооооооооооооо..

Пушооооооооооооооооооооооооооооок

опять копчу, понравилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Мне тоже......................

 Отправлено: 14.06.08 18:55. Заголовок: Молодец, Кот! Це ди..

Молодец, Кот!
Це дило.

От скоро пост начнется. От я тогда тоже на рыбке прокопчусь

Надо будет еще ухи тройной замутить. С репортажем
если опять фотки не запорю

 Отправлено: 14.06.08 18:56. Заголовок: Кот Шо там с темпе..

Кот

Шо там с температурным режимом?
Под контролем?

 Отправлено: 14.06.08 23:55. Заголовок: Эй, Кот! ты шо? Ты х..

Эй, Кот!
ты шо? Ты хде?

Весь укоптился?

 Отправлено: 15.06.08 08:49. Заголовок: Кот Пушок пишет: Шо..

Кот Пушок пишет:

цитата:

Шо там с температурным режимом? Под контролем?

Уронил.... опять... никак не наблотыкаюся... Завтра весь день в путешествиях, потом расскажу.

 Отправлено: 18.06.08 17:48. Заголовок: Кот пишет: Уронил....

Кот пишет:

цитата:

Уронил.... опять... никак не наблотыкаюся... Завтра весь день в путешествиях, потом расскажу

Мы терпеливые.... мы будем ждать...

 Отправлено: 18.06.08 17:56. Заголовок: Кот Пушок пишет: Мы..

Кот Пушок пишет:

цитата:

Мы терпеливые.... мы будем ждать...

Ну шо тебе сказать... - не получилося. Рида притаранила какую-то мелюзгу в добавку к мойве. Я уронил температуру... Менталитет, батенька... не пропить.ю.. хочетцо быстро и вкусно, а оно или быстро или вкусно...

Жую, а шо робыть - опять же менталитет... но жую в гордом одиночестве, ловя сочувственные взгляды семьи... Мойва недосоленная, а Ридина мелюзга - баттерфиш, так пахнет...

 Отправлено: 18.06.08 21:04. Заголовок: Так ты это... еще ра..

Так ты это... еще раз в коптильню отправь.
если не запортилось, ес-сно.

И не бойся, если температуру упустил. Это не так страшно для копчения, чем перегрев.

 Отправлено: 19.06.08 00:31. Заголовок: видишь, как важно си..

видишь, как важно синтаксис определять загодя... когда я говорил, что упустил температуру, то именно перегрев и имел ввиду... сжарил фактически... хотелось побольше дыму...

 Отправлено: 19.06.08 00:34. Заголовок: Ниче. В тяпницу отго..

Ниче. В тяпницу отгольфлю и опять попробую. Как я понял, курочке надо больше температурки, а вот рыбке - исключительно чуть тепленький дымок. На ашипках учаццо.

 Отправлено: 21.06.08 06:18. Заголовок: Пушооооооооооок! По..

Пушооооооооооок!

Поскольку с рыбой беда - никак температуру не могу удержать, а вот с курой температуры не мешало бы поддать, то я решил завтра поробовать куру, свынюку и ребрышки... Держи пальцы скрещенными...

 Отправлено: 21.06.08 06:21. Заголовок: А пока солитцо, пасу..

А пока солитцо, пасу снимков прошлой недели. Это Рида такое отсняла...

 Отправлено: 21.06.08 06:22. Заголовок: А это я неделю нзад ..

А это я неделю нзад проверял озеро Луизы...